Floris Gerritsz. van Schooten (ca. 1585/1588-1656) was een schilder van stillevens uit de barokperiode.
De katholieke familie van Schooten woonde aanvankelijk in Amsterdam, maar verhuisde in 1612 naar Haarlem. Over Floris’ opleiding is niets geweten. Wel staat vast dat hij zich als schilder bekwaamde in diverse subgenres binnen het stilleven: hij vervaardigde vele zogenaamde ontbijtstukken – tafels gedekt met brood, ham en kaas – alsook markt- en keukenscènes en enkele fruitstillevens. Qua stijl was hij niet zozeer een innovator dan wel iemand die de vernieuwingen geïntroduceerd door andere oude meesters feilloos wist te incorporeren in zijn eigen werk. Zo werd hij beïnvloed door zijn bekende Haarlemse tijdgenoten Pieter Claesz. en Floris van Dyck, maar evenzeer door de Antwerpse meesters van de marktscène, Pieter Aertsen en Joachim Beuckelaer. Ongeveer de helft van van Schootens gekende oeuvre is gemonogrammeerd met F.v.S. of FVS.
