Joost-Vincent De Vos was een 19de-eeuwse kunstschilder van Belgische afkomst.
Joost-Vincent De Vos werd geboren in het 19de-eeuwse Kortrijk als zoon van een molenaar. De Vos verkreeg een opleiding aan de kunstacademie te Kortrijk onder schilders als Edward Woutermaertens en Philip de Witte. Al snel kreeg Joost-Vincent De Vos een voorliefde voor het schilderen van dieren meegegeven door leermeester Woutermaertens, een navolger van Vlaams dierenschilder Louis Robbe. De Vos was, naast onder andere Edward Woutermaertens, Louis-Pierre Verwee en Valere Verheust, lid van de zogenaamde “Dierenschool” te Kortrijk. Het oeuvre van 19de-eeuws kunstschilder De Vos omvat voornamelijk eerder kleinschalige, realistische dierenschilderijen waarop veelal apen en honden kleurrijk gefigureerd zijn. De Vos zou enkele jaren in Italië verbleven om nadien terug te keren naar zijn geboortestad. Hij zou doorheen zijn leven voornamelijk exposeren in België en Frankrijk. Joost-Vincent De Vos overleed in 1875 op amper 46-jarige leeftijd te Kortrijk.
