Oud meester Melchior D’Hondecoeter, ook wel Melchior de Hondecoeter of Hondekoeter genoemd, was een 17de eeuwse schilder, tekenaar en prentmaker van de Noordelijke Nederlanden.
Melchior D’Hondecouter werd opgeleid tot kunstschilder onder zijn vader, Gijsbert Gillisz. de Hondecoeter en later door zijn oom Jan Baptist Weenix. D’Hondecouter werd omstreeks 1654 lid bij de nieuwe Confrerie Pictura, waarbij hij datzelfde jaar eveneens hoofd werd. De Haagse Confrerie Pictura had onder meer leden als 17de-eeuws schilder Jacob van der Does, Karel Dujardin en Rachel Ruysch. Het oeuvre van oud meester Melchior D’Hondecouter bestond uit zowel jachtstillevens, bosscènes, dierenvoorstellingen en landschappen, maar D’Hondecouter zal zich vooral specialiseren in antieke schilderijen van vogels. De enige gekende leerling van Melchior D’Hondecouter is old master Willem van Royen, doch zal de invloed van D’Hondecouter zich vertonen in de werken van onder meer Adriaen Coorte, Giorgio Duranti en Elias Vonck.
