Sebastian Stoskopff (1597-1657) soms ook Sébastien Stoskopff genoemd, was een schilder van barokke stillevens uit de Elzas.
Stoskopffs vader, die als koerier werkte in Straatsburg, merkte het uitzonderlijke talent van zijn zoon op en zorgde ervoor dat Sebastian – met steun van de stedelijke overheid – een opleiding kon genieten bij Friedrich Brentel. Later ging Stoskopff in de leer bij Daniel Soreau, een in Frankfurt werkende schilder van stillevens. Na diens dood in 1619 nam de jonge schilder zijn meestertitel en atelier over, waar hij onder andere Joachim von Sandrart tot zijn leerlingen mocht rekenen. Na reizen naar Parijs en Venetië vestigde Sebastian Stoskopff zich uiteindelijk weer in zijn geboortestad. De antieke schilderijen die we van hem kennen, verbeelden vaak kostbaar zilver- en glaswerk, alsook boeken en diverse vanitasobjecten tegen een zwarte achtergrond. De opmerkelijke soberheid van Stoskopffs composities is allicht te wijten aan de lutheraanse overtuiging van zijn mecenas, graaf Johannes von Nassau und Idstein.
